High Level Structure ledelsessystem til fødevareindustrien
Få professionel hjælp til at implementere et HLS-baseret ledelsessystem med HACCP, og styrk fødevaresikkerhed og compliance.
Jens Kjærulff
Rådgiver hos Lekon
Få styr på fødevaresikkerhed og dokumentation med et samlet HLS-system
Et High Level Structure (HLS) ledelsessystem er i dag den foretrukne ramme for alle moderne ISO-standarder. For fødevareindustrien betyder det en oplagt mulighed for at samle styring af fødevaresikkerhed, kvalitet og lovkrav i ét system. Med et HLS-baseret system kan din virksomhed integrere HACCP, ISO 22000 og andre fødevarekrav i en ensartet struktur, der er nem at implementere, vedligeholde og auditere.
Hos Lekon hjælper vi jer med at omsætte komplekse krav til praksisnære og brugervenlige løsninger. Vi tager udgangspunkt i jeres nuværende arbejdsgange og bygger et ledelsessystem, der styrker jeres dokumentation, intern kommunikation og daglige drift. Det handler ikke kun om compliance, men også om at skabe ro, overblik og forretningsmæssig værdi.
Et vigtigt element er HACCP, som er lovpligtigt i hele EU. Med os får I et systematiseret HACCP-setup, der er tilpasset jeres processer og risikopunkter, så I lever op til fødevarelovgivningen og er klar til fødevarerevision.
Vi ser ofte, at fødevarevirksomheder bruger for mange ressourcer på manuelle systemer, upræcis dokumentation og brandslukning op til audit. Det undgår I med et HLS-system. Her får I også mulighed for at integrere miljøledelse (ISO 14001), arbejdsmiljø (ISO 45001) eller informationssikkerhed (ISO 27001), hvis det bliver relevant.
Ved at anvende en professionel rådgiver sikrer I, at systemet bliver mere end blot dokumentation. Det bliver et aktiv, som medarbejderne forstår og anvender i praksis. Hos Lekon får I både strategisk sparring, hands-on implementering og digital understøttelse via vores platform Ledoc.
Krav til jer som kunde inkluderer:
- Udpegning af fødevaresikkerhedsansvarlig
- Gennemgang af processer og risici
- Tildeling af ressourcer til implementering
- Deltagelse i workshop og evt. intern audittræning
Målgruppe
- Virksomheder der har behov for systematisk styring af fødevaresikkerhed
- Organisationer med ønske om at opfylde ISO 22000 eller andre krav
- Personer der ønsker at forberede sig effektivt til audit og fødevarekontrol
- Produktionsvirksomheder i fødevarebranchen
- Leverandører der kræves dokumenteret HACCP og ledelsessystem
Dit udbytte
Fra krav til godkendelse - vi sikrer dig hele vejen.
Systematiseret HACCP
Integreret og dokumenteret fødevaresikkerhed
Klar til audit
Opbygning af struktur der matcher myndighedskrav
Tidsbesparelse
Mindre brandslukning og bedre planlægning
Digital platform
Understøttet af Ledoc for overblik og automatisering
Skalérbarhed
Kan vokse med jeres behov og nye ISO-standarder
Standarder og bekendtgørelser
- ISO 22000:2018 (Fødevaresikkerhedsledelse)
- HACCP (jf. EU forordning 852/2004)
- ISO 9001:2015 (Kvalitetsledelse)
- ISO 14001:2015 (Miljøledelse)
- ISO 45001:2018 (Arbejdsmiljøledelse)
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er et HLS ledelsessystem i fødevareindustrien?
Et HLS ledelsessystem er en struktureret ramme for at samle styring af fødevaresikkerhed, kvalitet og compliance. Det gør det lettere at dokumentere og efterleve krav som HACCP og ISO 22000.
Er HACCP en del af et HLS ledelsessystem?
Ja, HACCP er en central del af fødevaresikkerhed og kan integreres direkte i et HLS-system, så det bliver en del af den samlede styring og dokumentation.
Skal vi have en certificering for at bruge HLS?
Nej, det er ikke et krav, men mange vælger certificering for at dokumentere compliance over for kunder og myndigheder.
Hvad er fordelene ved at bruge en rådgiver?
En rådgiver sikrer at systemet virker i praksis, er auditklart og sparer jer tid. Vi oversætter krav til konkrete handlinger og løsninger.
Hvilke brancher har brug for HLS og HACCP?
Alle typer fødevarevirksomheder, fra produktion og catering til detail og ingrediensproducenter, har behov for systematisk styring af fødevaresikkerhed.
Hvor lang tid tager det at implementere systemet?
Typisk 2-4 måneder afhængigt af virksomhedens størrelse og kompleksitet. Vi tilpasser tempoet til jeres ressourcer.
Hvilke krav skal vi leve op til?
I skal blandt andet have en ansvarlig for fødevaresikkerhed, dokumenterede risikovurderinger og overblik over kritiske kontrolpunkter.
Kan vi bruge vores eksisterende dokumentation?
Ja, vi genbruger og forbedrer gerne eksisterende materiale, så I undgår dobbeltarbejde og sikrer sammenhæng i systemet.